Vacature

Het Bluefinger Restaurant in Lumen Hotel & Events in Zwolle is meer dan alleen een restaurant. Het is het kloppend hart van het alles-in-één multifunctionele evenementencomplex voor spraakmakende events, congressen, beurzen, vergaderingen feesten en meer!

Je vindt ons in het stadion, de thuishaven van eredivisieclub PEC Zwolle. Met 28 multifunctionele zalen, een viersterren hotel en een toprestaurant onder één dak biedt het IJsseldelta Center volop mogelijkheden voor bijeenkomsten van 2 tot 2.000 personen.

Junior Souschef (M/V)

Voor het Bluefinger Restaurant zijn wij per direct op zoek naar een enthousiaste junior souschef (m/v)

Organisatie
Als Junio souschef / onderchef in de keuken assisteer je de keukenverantwoordelijke. Je geeft leiding aan de chefs de partie, commis en keukenjongens/-meisjes.

Doel
Je assisteert bij het organiseren, delegeren en controleren. Je vervangt afwezigen of springt in voor medewerkers tijdens piekperiodes.

Hoofdtaken
Je assisteert de keukenverantwoordelijke bij de volgende taken:

  • Opstellen en uitwerken van menu's.
  • Samenstellen van gerechten.
  • Organiseren en coordineren van de werkzaamheden van het keukenpersoneel.
  • Plannen van de activiteiten en bereidingen.
  • Superviseren en instructies geven aan commis, afdelingshoofden (chefs de partie) en ander keukenpersoneel.
  • Opleiden en begeleiden van de medewerkers.
  • Calculeren, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen.
  • Controleren van voorraadbeheer, uitgifte en verbruik/verlies.
  • Controleren van de keukenwerkzaamheden: mise en place, bereidingen, bewaring, schoonmaak.

Wie ben jij?

  • Je bent creatief, kritisch, tot op het bot gemotiveerd
  • Je bent iemand met een ongekend doorzettingsvermogen
  • Je bent stressbestendig en werkt schoon
  • Je bent iemand met een hands-on mentaliteit
  • Je bent woonachtig in (omgeving) Zwolle
  • Je bent iemand met een afgeronde koksopleiding
  • Je bent flexibel en bereid te werken in het weekend

Wat bieden wij?

  • Een salaris conform de horeca CAO
  • Een functie met ruimte voor eigen inbreng en creativiteit
  • Flexibele werktijden
  • Een dynamische werkomgeving

Ben jij die enthousiaste Junior souschef die wij zoeken? Dan maken wij graag kennis met jou!
Mail je sollicitatiebrief en CV naar bpruijssen@lumenzwolle.nl of bel 088-1471460